Der Mensch leISTet, was er isst. Als Mediziner, Sportphysiologe und Leistungssportler (Ultraman, im Jahr 2000 die Nr. 1 der Weltrangliste) verbindet der Autor Beat Knechtle in diesem Buch Theorie und Praxis auf optimale Weise. Im ersten Teil beschreibt er die Zusammenhänge zwischen körperlicher Leistung und Leistungssteigerung durch Ernährung und Training. Grundlage und Schlüssel zum Verständnis der Leistung ist die Kenntnis von Aufbau und Funktion der Muskelfaser. Sie wird durch Training und diätetische Massnahmen beeinflusst, was sich dann über die Gesamtheit des Muskels auf die körperliche Leistung auswirkt.

Der zweite Teil befasst sich mit den Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Energiestoffwechsel. Grundlegende Prinzipien der Speicherung von energiereichen Substraten im Körper und der Energieerzeugung in verschiedenen körpereigenen Systemen werden erläutert. Wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette, Eiweisse, Makro- sowie Mikromineralien und Vitamine werden mit zahlreichen Abbildungen detailliert dargestellt. Umfangreiche Lebensmitteltabellen im dritten Teil runden die Publikation ab.

Aktuelle Sportphysiologie richtet sich an alle aktiven Sportler, inbesondere an Ausdauersportler, Coaches, Trainer und Sportmediziner.